Es ist eine wahre Freude mit meiner Kitchen Aid Gemüse zu schnippeln. Und weil meine Küchenhilfe in kurzer Zeit grosse Mengen kleinhobeln kann, „musste“ ich ein Rotkraut kochen. (Im Übrigen mag ich nicht solche grossen Mengen roter „Chabissalat“ essen.)
Nun sollte es nicht das ganz gewöhnliche Rotkraut sein, wie es der Tiptopf vorschlägt.
Auf der Suche im Netz bin ich auf einem meiner Lieblingskochblogs fündig geworden. Ein Caramel-Rotkraut schlägt Frau zorra vor. Na wenn ich das nicht auch hinkriege! ;o)

Wegen nicht vorhandenseins von Rotwein, habe ich einfach einen Schuss Brandy, gemischt mit Wasser, statt dessen verwendet. Geht auch.
Ich muss tatsächlich gestehen: Das ist das beste Rotkraut das ich je gegessen habe!