500g frisch gemahlenes Dinkelmehl 9g Trockenhefe (ein Beutel Trockenhefe) 2TL Meersalz 90g Sojaghurt 225ml Wasser Zuerst die trockenen Zutaten vermengen, danach das Sojaghurt und das Wasser zugeben. Zu einem geschmeidigen, eher feuchten Teig verkneten. Bei mir hat dies die Küchenmaschine … Weiterlesen →

Wie schön ist es doch, dass man als vegan lebender Mensch auf Nichts verzichten muss! Im Gegenteil, es ist für mich noch immer eine immense Bereicherung. So viele altbewährte Rezepte kann man veganisieren. So zum Beispiel der typisch schweizerische „Butterzopf“ … Weiterlesen →

Vor kurzem habe ich mir das Buch „Das andere Getreide“ von Erica Bänziger gekauft. Eine wunderbare Sammlung von acht glutenfreien Getreiden. Amarant, Erdmandel, Teff, Quinoa, Hirse, Kastanie, Buchweizen und Mais werden zuerst einzeln vorgestellt und danach folgt der grosse Rezeptteil … Weiterlesen →