tristezza

Nachdem ich ja mit dem Seitan als Hähnchenersatz für den Florida-Salat nicht so ganz zufrieden war (die Konsistenz war viel zu zäh)…
…also auf jeden Fall, habe ich mich nach Ideen umgeschaut, was man denn mit dem Seitan oder anders gesagt, mit dem Glutenmehl anstellen kann, damit die Konsistenz etwas „faseriger“ wird. Und ich bin hier auf Tierheim-TV fündig geworden.
In Anlehnung an dieses Rezept für Seitan-Grill-Spiesse von diesem Video von Tierheim-TV habe ich eine Variante für meinen Florida-Salat kreiert.

Was ich anders gemacht habe: ich habe die Gyros-Gewürzmischung weggelassen und mit zwei Teelöffeln Hefeflocken ersetzt.

Die gegarten Seitan-Linsen-Würstchen habe ich in kleinere Stücke geschnitten und damit meinen Vlorida-Salat gemacht. Rezept dazu findet ihr hier.

Diese Woche soll es ja wieder sommerliche Temperaturen geben. Grade richtig für ein leckerleichtes und erfrischendes Gericht. Das tolle daran, es muss kein Herd und kein Ofen angemacht werden, also es wird keine zusätzliche und unnötige Hitze erzeugt.

Zutaten:
Eine Avocado, eine halbe Zitrone, eine Gurke, zwei Tomaten, nach Belieben auch getrocknete Tomaten, Salz und Pfeffer.
Ich habe die getrockneten Tomaten mit heissen Wasser übergossen, ca. 10 Minuten eingeweicht und danach etwas abtropfen lassen. Wer mag, kann natürlich auch getrocknete und in Öl eingelegten Tomaten verwenden.

Als erstes die reife Avocado von Schale und Stein befreien, zerkleinern und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Mit einem Mixer oder mit einer Gabel zu einer geschmeidigen Sauce verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die frischen Tomaten in Würfelchen schneiden, die getrockneten ebenso.
Die Gurke habe ich geschält, weil es so eine „stachelige“ war. Ich bin nämlich ansonsten kein „Schältyp“. ;o)

Mit einem Spiralschneider die Gurke in Spaghetti oder Linguine verwandeln. Wer kein solches Ultra-Super-Schneidewerkzeug hat, kann natürlich auch mit dem Sparschäler die Gurke in dünne Bandnudeln schneiden.

Die Avocado-Sauce mit den Gurken-Linguine vermischen, auf einen Teller geben und mit den gewürfelten Tomaten anrichten.

Yummie!

Bei dieser Hitze sollte man ja keinen Alkohol trinken, da der dem Kreislauf eher schadet. Wenn man trotzdem Lust auf einen Cocktail hat, so mixt man sich den am besten in Form von frischen Früchten zusammen.

So zum Beispiel einen gesunden Piña Colada:

Man nehme einmal eine reife Ananas. Dass sie reif ist, erkennt man übrigens daran, dass sie sich von eher grün nach gelb verfärbt hat und natürlich am Duft! Die Ananas schälen und in gröbere Stücke schneiden und in den Blender geben. Dazu kommt ein bis zwei Esslöffel Kokosmus und je nachdem wie flüssig man seinen Drink gern hätte, auch etwas Wasser.

Wer es lieber eisgekühlt mag, fügt noch Eiswürfel dazu. Gleich direkt mit in den Mixbehälter (wenn der Blender das aushält) oder ansonsten halt nachträglich ins Cocktail-Glas.

Dieses Kokos-Mus besteht im übrigen aus nichts anderem als aus Kokos-Fruchtfleisch.

Genügend lange durchmixen lassen, damit sich das Ananas-Fruchtfleisch in eine crèmige Flüssigkeit verwandelt.

Der Geschmack dieses „Drinks“ entführt mich an einen Ort, an welchem Palmen wachsen und das Meer türkisfarben und glasklar ist…