{"id":2671,"date":"2016-08-09T05:33:23","date_gmt":"2016-08-09T03:33:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tristezza.ch\/?p=2671"},"modified":"2016-08-11T13:35:00","modified_gmt":"2016-08-11T11:35:00","slug":"synchronbacken-die-zwoelfte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tristezza.ch\/?p=2671","title":{"rendered":"Synchronbacken die Zw\u00f6lfte"},"content":{"rendered":"

Diesmal habe ich auch wieder mitgemacht beim Synchronbacken<\/a>. Das Tolle diesmal war, dass man den Teig nach dem Rezept von Deichrunners’K\u00fcche<\/a> schon mehrere Tage vor dem eigentlichen Backtag ansetzen konnte. Es wurde ein Pizzateig angesetzt, wobei das Backwerk am Ende keine klassische Pizza sein musste. Der Phantasie wurden keine Grenzen gesetzt. So entstanden unter den H\u00e4nden der zahlreichen Teilnehmer\/-innen unglaublich tolle Kreationen.<\/p>\n

Ich hatte zuerst die Idee Grissini aus einem Teil des Teiges zu formen. Jedoch reizte es mich dann doch mehr, endlich diese Hefeteig-Blume einmal auszuprobieren. Es war meine Premi\u00e8re in Sachen Teigblumen. Ich war erstaunt, wie einfach diese zu formen ist und wie gross der Effekt schlussendlich ist.<\/p>\n

Das Originalrezept von Deichrunner’s K\u00fcche:<\/em><\/p>\n

300 Gramm Mehl 550 (oder 200 g + 100 g Weizendunst)<\/em>
\n 180 Gramm Wasser<\/em>
\n 1 klein. TL Salz<\/em>
\n 6 Gramm Hefe<\/em>
\n 3 Teel. Oliven\u00f6l<\/em><\/p>\n

Hefe, Salz, ein bisschen vom Wasser mit einander vermischen, gut 10 –<\/em>
\n 20 Min stehen lassen, dann alles zusammen (bis auf das Oliven\u00f6l) in<\/em>
\n die R\u00fchrsch\u00fcssel, gut kneten, Oliven\u00f6l langsam dazu laufen lassen;<\/em>
\n insgesamt ca. 8 – 10 Min kneten (Eva: Kenwood Stufe 2)<\/em><\/p>\n

Den Teig in 2 Teile teilen und zu Kugeln formen. Eine<\/em>
\n Plastiksch\u00fcssel leicht mit Oliven\u00f6l ein\u00f6len, die Teigkugeln hinein<\/em>
\n legen und alles mit Folie oder einem Gefrierbeutel abdecken und in<\/em>
\n den K\u00fchlschrank stellen; da kann er einige Tage stehen bleiben.(Man<\/em>
\n kann also gut mehrere Portionen im Voraus zubereiten und dann immer<\/em>
\n nur so viele Teigkugeln nehmen, wie man gerade braucht, den Rest<\/em>
\n dann wieder in den K\u00fchlschrank stellen)<\/em><\/p>\n

Falls vorhanden rechtzeitig Backsteine im Backofen 30 bis 60 Minuten<\/em>
\n bei 250 Grad aufheizen lassen.<\/em><\/p>\n

Die ben\u00f6tigten Teigkugeln mit der Hand gut durchkneten und wieder zu<\/em>
\n Kugeln formen, diese dann Zimmertemperatur annehmen lassen (30 – 60<\/em>
\n Min gen\u00fcgen), nun Pizzen formen, nach Belieben belegen und bei 250<\/em>
\n Grad 10 Minuten backen.<\/em><\/p>\n

Ich habe die doppelte Menge am Freitagmorgen hergestellt…
\n\"IMG_6033\"<\/p>\n

 <\/p>\n

…und daraus vier Teigkugeln geformt.
\n\"IMG_6037\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Vierundzwanzig Stunden sp\u00e4ter habe ich einen Kontrollblick gewagt. Ganz sch\u00f6n aufgegangen w\u00fcrde ich mal sagen. ;o)
\n\"IMG_6068\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Am Sonntagmorgen dann haben meine Teigkugeln so ausgesehen:
\n\"IMG_6073\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Etwa eine Stunde vor dem Formen habe ich zwei Teigkugeln aus dem K\u00fchlschrank genommen. Aus der H\u00e4lfte einer Teigkugel habe ich mir einen Pizzaknoten geformt (das wurde mein Fr\u00fchst\u00fccksbr\u00f6tchen).<\/p>\n

Und aus dem Rest habe ich drei runde Teigplatten ausgewallt.
\n\"IMG_6074\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Gef\u00fcllt mit einer schnellen Tomatensauce aus Tomatenmark, Wasser, Salz, Oregano und Pfeffer.
\n\"IMG_6077\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Mit einem scharfen Messer den Kreis in sechzehn St\u00fccke eingeschnitten.
\n\"IMG_6078\"<\/p>\n

\"IMG_6079\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Jeweils zwei Teile zweimal nach aussen verdrehen und die Enden etwas „zusammenkleben“.
\n\"IMG_6082\"<\/p>\n

\"IMG_6085\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Gebacken habe ich meine beiden Backwerke etwa 25 Minuten bei 200\u00b0C bei Oben-und Unterhitze.
\n\"IMG_6092\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Mein Fr\u00fchst\u00fcck:
\n\"IMG_6091\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Und die fertige Mini-Pizza-Blume:
\n\"IMG_6095\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Zum Anbeissen!
\n\"IMG_6093\"<\/p>\n

\"IMG_6090\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Schau doch auch bei den anderen Mitb\u00e4cker\/-innen vorbei, einfach grossartig was da alles f\u00fcr leckere Variationen entstanden sind!<\/p>\n

auchwas<\/a>
\nmorelivingpure<\/a>
\neine prise lecker<\/a>
\nKinder, kommt essen!<\/a>
\n1x umr\u00fchren bitte aka kochtopf<\/a>
\nchiliblueten<\/a>
\nFood for Angels and Devils<\/a>
\nnur mal kosten<\/a>
\ngourmandises v\u00e9g\u00e9tariennes<\/a>
\nThe Apricot Lady<\/a>
\nDagmar’s brotecke<\/a>
\ntristezza<\/a>
\ngiftigeblonde<\/a>
\nKochtrotz<\/a>
\nBirgit D – Kreativit\u00e4t in K\u00fcche, Haus & Garten<\/a>
\nMaltesKitchen<\/a>
\nLanisLeckerEcke<\/a>
\nLeberkassemmel und mehr<\/a>
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\nFrom-Snuggs-Kitchen<\/a>
\nGourmet-B\u00fcdchen<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Diesmal habe ich auch wieder mitgemacht beim Synchronbacken. Das Tolle diesmal war, dass man den Teig nach dem Rezept von Deichrunners’K\u00fcche schon mehrere Tage vor dem eigentlichen Backtag ansetzen konnte. Es wurde ein Pizzateig angesetzt, wobei das Backwerk am Ende … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2671","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2671","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2671"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2671\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2710,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2671\/revisions\/2710"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}