{"id":2397,"date":"2015-05-16T12:37:08","date_gmt":"2015-05-16T10:37:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tristezza.ch\/?p=2397"},"modified":"2017-03-23T14:14:05","modified_gmt":"2017-03-23T13:14:05","slug":"kichererbsenwasser-schnee-der-erste-versuch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tristezza.ch\/?p=2397","title":{"rendered":"Kichererbsenwasser-Schnee —> der erste Versuch"},"content":{"rendered":"

Als ich das erste mal davon gelesen hatte, konnte ich es kaum glauben, dass es tats\u00e4chlich funktioniert. Und wie ihr ja von mir wisst: alles was auf den ersten Blick auf irgend eine Weise kurios, unm\u00f6glich oder zu aufwendig erscheint, kurbelt meine Experimentierfreude an! ;o)<\/p>\n

Im Netz sind schon sehr viele Varianten zu finden, mit welchem Bindemittel der Schnee stabilisiert wird. Ich habe die Zutaten und Mengen nach diesem Grund-Rezept<\/a> von Kochtrotz<\/a> vewendet.<\/p>\n

-120ml Kicherebsenwasser von „Dosenkichererbsen“
\n-1\/4 TL Xanthan
\n-1\/4 TL Backpulver<\/p>\n

Ich habe alles zusammen mit der K\u00fcchenmaschine steif geschlagen.
\n\"IMG_4617\"<\/a><\/p>\n

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Dann habe ich 50 Puderzucker dazugegeben und weitergeschlagen.<\/p>\n

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Sieht das nicht unfassbar phantastisch aus!<\/p>\n

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Ich wollte unbedingt Kokosmakronen haben, deshalb habe ich Kokosflocken dazugeben. Wieviel kann ich nicht genau sagen, ich habe sie leider nicht gewogen. Ich habe dann weiterger\u00fchrt und die ganze sch\u00f6ne fluffige Masse fiel sofort in sich zusammen… Oh Schreck!!<\/p>\n

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Da die Masse nun etwas d\u00fcnnfl\u00fcssig war, habe ich sie nicht mit dem Spritzsack dressiert, sondern sie in Pralinen- und Muffinf\u00f6rmchen gef\u00fcllt.<\/p>\n

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W\u00e4hrend 2 Stunden haben die „Makronen“ vor sich hingetrocknet bei 100\u00b0C. Die Backofent\u00fcre habe ich einen kleinen Spalt offen gelassen.<\/p>\n

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Es hat tats\u00e4chlich funktioniert, ich habe vegane Kokosmakronen hergestellt! *freuh\u00fcpf*<\/p>\n

Wieso die Masse beim dazugeben der Kokosflocken zusammengefallen ist, k\u00f6nnte uns vielleicht ein Biochemiker erl\u00e4utern?<\/p>\n

\"IMG_4647\"<\/a><\/p>\n

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Ich bleibe nat\u00fcrlich an diesem Experiment dran und werde \u00fcber weitere Versuche berichten.<\/p>\n

Eure tristezza experimentosa… ;o)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Als ich das erste mal davon gelesen hatte, konnte ich es kaum glauben, dass es tats\u00e4chlich funktioniert. Und wie ihr ja von mir wisst: alles was auf den ersten Blick auf irgend eine Weise kurios, unm\u00f6glich oder zu aufwendig erscheint, … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,7],"tags":[],"class_list":["post-2397","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-in-der-hexenkuche","category-kreatives"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2397","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2397"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2397\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2714,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2397\/revisions\/2714"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}