{"id":2326,"date":"2014-12-01T15:00:06","date_gmt":"2014-12-01T14:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tristezza.ch\/?p=2326"},"modified":"2017-03-23T14:24:06","modified_gmt":"2017-03-23T13:24:06","slug":"grittibaenz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tristezza.ch\/?p=2326","title":{"rendered":"Grittib\u00e4nz"},"content":{"rendered":"<p>In der Schweiz wird traditionell der Grittib\u00e4nz zum Samichlaustag gebacken und gegessen. Als wir Kinder waren, geh\u00f6rte das Backen dieser Gesellen unbedingt zu der Adventszeit dazu. Und wie oft sahen diese nach dem Backen nicht mehr so sch\u00f6n aus wie davor&#8230;aber geschmeckt haben sie immer wunderbar! :o)<\/p>\n<p>Nat\u00fcrlich geht das Grittib\u00e4nzbacken auch in vegan. Daf\u00fcr verwende ich mein veganisiertes Zopfteigrezept und wer mag, kann diesen Teig nat\u00fcrlich noch etwas mehr s\u00fcssen. Damit Ihr gegebenfalls noch gen\u00fcgend Zeit zum planen habt, kommt dieses Rezept eben nun schon ein paar Tage vor dem Samichlaus&#8230;<\/p>\n<p>Zum Teigrezept:<\/p>\n<p>500g Zopf-oder (Dinkel-)Weissmehl<br \/>\n1,5 TL Salz<br \/>\n2 TL Zucker<br \/>\n60g Margarine<br \/>\n9g Tocken-Hefe (der Inhalt eines Beutels f\u00fcr 500g Mehl)<br \/>\n300ml Sojadrink (gegebenfalls etwas mehr)<\/p>\n<p>Ich lasse meine Kitchenaid f\u00fcr mich kneten. Wobei ich zuerst das Mehl mit der Trockenhefe, dem Salz und dem Zucker durchmische, dann die Margarine einkneten lasse bis der Teig etwas kr\u00fcmelig ist und erst dann gebe ich die Fl\u00fcssigkeit dazu.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.tristezza.ch\/wp-content\/IMG_2964.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-2327\" src=\"http:\/\/www.tristezza.ch\/wp-content\/IMG_2964.jpg\" alt=\"IMG_2964\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Den Teig zugedeckt an der W\u00e4rme um das Doppelte aufgehen lassen, das dauert etwa ein bis zwei Stunden.<\/p>\n<p>Den Backofen habe ich auf 200\u00b0 vorgeheizt, die Grittib\u00e4nzen nach Lust und Laune geformt und verziert. Diesmal habe ich sie nur mit Sojasahne bestrichen, deshalb fehlt der Glanz.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.tristezza.ch\/wp-content\/IMG_2977.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-2328\" src=\"http:\/\/www.tristezza.ch\/wp-content\/IMG_2977.jpg\" alt=\"IMG_2977\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Je nach Gr\u00f6sse der Gebilde werden sie 20 bis 30 Minuten in der unteren Ofenh\u00e4lfte gebacken.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.tristezza.ch\/wp-content\/IMG_2985.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-2329\" src=\"http:\/\/www.tristezza.ch\/wp-content\/IMG_2985.jpg\" alt=\"IMG_2985\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.tristezza.ch\/wp-content\/IMG_2986.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-2330\" src=\"http:\/\/www.tristezza.ch\/wp-content\/IMG_2986.jpg\" alt=\"IMG_2986\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Das Formen, der Duft beim Backen und die Spannung, wie die Gritti&#8217;s nach dem Backen aussehen, all das zusammen verzaubert das Grittib\u00e4nzbacken f\u00fcr Gross und Klein in ein \u00e4usserst &#8222;sinnvolles&#8220; Erlebnis.<\/p>\n<p>Viel Freude und gutes Gelingen beim Nachbacken und nat\u00fcrlich eine besinnliche @ventszeit w\u00fcnscht Euch Eure tris!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In der Schweiz wird traditionell der Grittib\u00e4nz zum Samichlaustag gebacken und gegessen. 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