{"id":2219,"date":"2014-06-20T16:00:38","date_gmt":"2014-06-20T14:00:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tristezza.ch\/?p=2219"},"modified":"2017-03-23T14:15:29","modified_gmt":"2017-03-23T13:15:29","slug":"amaranth-buchweizen-pfannkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tristezza.ch\/?p=2219","title":{"rendered":"Amaranth-Buchweizen-Pfannkuchen"},"content":{"rendered":"

Amaranth als ganzes Korn gekocht schmeckte mir bis jetzt nicht sonderlich. Deshalb hatte ich noch immer eine angefangene Packung davon im Vorratsschrank stehen, welche endlich verbraucht werden sollte.
\nNun, ich bin eine gl\u00fcckliche Besitzerin einer Getreidem\u00fchle. Erstmal musste ich mich schlau machen, ob dieses kleine K\u00f6rnchen zu mahlen \u00fcberhaupt m\u00f6glich ist. Langsam einrieseln lassen, hiess es.<\/p>\n

Beim ersten Versuch haben sich aber tats\u00e4chlich die Mahlsteine mit den Amaranth-K\u00f6rnchen verkeilt. Es hat dann beim zweiten Anlauf doch noch geklappt.<\/p>\n

Und weil ich schon dabei war, so mahlte ich gleich noch etwas Buchweizen zu feinem Mehl.<\/p>\n

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Gefunden im Netz habe ich ungef\u00e4hr dieses Rezept:<\/p>\n

100g Amaranthmehl
\n50g Buchweizenmehl
\n1 TL Salz
\n1 EL Oliven\u00f6l
\n250 ml Wasser (ich habe etwas mehr Wasser dazugegeben, da mir der Teig zu dickfl\u00fcssig erschien)<\/p>\n

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Alle Zutaten zu einem glatten Teig verr\u00fchren und in einer beschichteten Pfanne mit wenig \u00d6l zu Pfannkuchen ausbacken. Die Pfannkuchen erst dann wenden, wenn die Oberfl\u00e4che „trocken“ aussieht.<\/p>\n

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Mir haben die Pfannkuchen mit s\u00fcssem Belag jedoch besser geschmeckt als zu Salat. Der eigensinnige Geschmack des Amaranths l\u00e4sst sich auch in dieser Form nicht ganz verstecken und auch der Buchweizen ist ein Unikat, was dies anbelangt….<\/p>\n

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Amaranth als ganzes Korn gekocht schmeckte mir bis jetzt nicht sonderlich. Deshalb hatte ich noch immer eine angefangene Packung davon im Vorratsschrank stehen, welche endlich verbraucht werden sollte. Nun, ich bin eine gl\u00fcckliche Besitzerin einer Getreidem\u00fchle. Erstmal musste ich mich … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2219","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2219"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2219\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2717,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2219\/revisions\/2717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}