![\"IMG_1250\"](\"http:\/\/www.tristezza.ch\/wp-content\/IMG_12501.jpg\")
<\/a><\/p>\n <\/p>\n Lange habe ich mich nicht daran gewagt, in der veganen Variante mit dem Pasta-Aufsatz, R\u00f6hrennudeln herzustellen. Im Internet habe ich nicht mal ein einziges veganes Rezept f\u00fcr diese Art Pasta herzustellen, gefunden. \u00dcberall war Ei drin! Aber hatte ich da nicht mal diesen Ei-Ersatz gekauft gehabt? Stimmt! Deshalb habe ich mich nun an den ultimativen Test gewagt. Also auf, zur Herstellung von „pasta vegana fatta in casa“!<\/p>\n Nach alter Tradition gilt die Regel: pro 100g Mehl, 1Ei zu verwenden. Nun denn, nach der Anleitung vom Ei-Ersatz habe ich pro 100g Mehl, 10g Ei-Ersatz-Pulver verwendet. Das heisst, ich habe es unter das Mehl gemischt und erst dann die angegebene Menge Wasser untergeknetet (also 40ml Wasser + 10g Ei-Ersatzpulver = 1 Ei). Nach und nach habe ich dann etwas mehr Wasser hinzugef\u00fcgt. Der Teig sollte eher kr\u00fcmelig sein, damit die Schnecke, die den Teig durch den Pasta-Vorsatz presst, nicht verklebt.<\/p>\n Im Gegensatz zum Pasta-Teig f\u00fcr Lasagne oder Tagliatelle, muss dieser Teig nicht ruhen und kann sofort durch die Maschine gejagt werden.<\/p>\n So gelingt es innerhalb h\u00f6chstens einer halben Stunde aus 300g Mehl eine Riesen-Portion frische Pasta auf den Teller zu zaubern.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Hier ganz detailliert die Anwendung und die Zusammensetzung des Ei-Ersatzes:<\/p>\n <\/p>\n Die frischen Rigatoni im siedenden Salzwasser<\/p>\n <\/p>\n Frisch abgetropft:<\/p>\n <\/p>\n Es ist angerichtet!<\/p>\n Rigatoni an einer schnellen veganen Bolognese-Sauce:<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Meine Kitchen Aid kann auch Pasta! Lange habe ich mich nicht daran gewagt, in der veganen Variante mit dem Pasta-Aufsatz, R\u00f6hrennudeln herzustellen. Im Internet habe ich nicht mal ein einziges veganes Rezept f\u00fcr diese Art Pasta herzustellen, gefunden. \u00dcberall … Weiterlesen <\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n