{"id":2014,"date":"2014-01-16T22:30:08","date_gmt":"2014-01-16T21:30:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tristezza.ch\/?p=2014"},"modified":"2017-03-23T14:29:52","modified_gmt":"2017-03-23T13:29:52","slug":"mozzarella-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tristezza.ch\/?p=2014","title":{"rendered":"Mozzarella vegan"},"content":{"rendered":"

…nach dem Video<\/a> von Rohe Energie<\/a>.<\/p>\n

Mozzarella vermisse ich manchmal schon. Jedoch nicht unbedingt auf der Pizza sondern als Tomaten-Mozzarella-Salat. Ich liebte diese Frische, die Konsistenz und den sehr neutralen Geschmack von Mozzarella.<\/p>\n

Nachdem ich dieses Video<\/a> gesehen hatte, konnte ich es kaum abwarten, das Rezept nachzubauen…<\/p>\n

Ich habe nur die H\u00e4lfte der Zutaten benutzt, da es anscheinend eine recht grosse Menge ergibt.<\/p>\n

Also habe ich:<\/p>\n

50g\u00a0 Cashewkerne in einer kleinen Sch\u00fcssel mit Wasser bedeckt und 1 EL Flohsamenschalen in einer zweiten Sch\u00fcssel in 200 ml Wasser verr\u00fchrt:<\/p>\n

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Nach zwei Stunden:<\/p>\n

In der Hoffnung mein Kitchen-Aid Mixer meistert es, diese wabbelige Masse und die Cashews zu einer weissen Einheit zu vermixen, habe ich mutig eingeschaltet.<\/p>\n

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Das Resultat war eine nicht ganz so feine Masse, wie sie es wahrscheinlich h\u00e4tte sein m\u00fcssen. Aber f\u00fcr den Anfang nicht schlecht…<\/p>\n

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Gek\u00fchlt und gest\u00fcrzt…<\/p>\n

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Angeschnitten…<\/p>\n

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Und angerichtet auf Gurke mit Tomatenpesto:<\/p>\n

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Die Konsistenz meiner veganen Mozzarella war weicher als ich es erw\u00fcnscht h\u00e4tte und zu grobk\u00f6rnig, was auf jeden Fall an der F\u00e4higkeit meines Mixers lag und keineswegs an den Zutaten.<\/p>\n

Bestimmt werde ich dieses Rezept nochmals nachmachen, aber mit Cashewmus anstelle der eingeweichten Cashewkerne, oder aber werde ich die eingeweichten Cashews mit etwas Wasser fein p\u00fcrieren, bevor ich sie mit der gelierten Flohsamen\/Wasser-Masse vermixe.<\/p>\n

Gl\u00fccklich ist, wer einen Vitamix oder \u00e4hnliches besitzt… ;o)<\/p>\n