{"id":1933,"date":"2013-11-15T16:59:35","date_gmt":"2013-11-15T15:59:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tristezza.ch\/?p=1933"},"modified":"2017-03-23T14:17:23","modified_gmt":"2017-03-23T13:17:23","slug":"fischstabchen-vom-tofufisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tristezza.ch\/?p=1933","title":{"rendered":"Fischst\u00e4bchen vom „Tofufisch“"},"content":{"rendered":"

Fischst\u00e4bchen sind bestimmt f\u00fcr viele mit positiven Kindheitserinnerungen verkn\u00fcpft. Wenn man sich als Kind ein Geburtstagessen w\u00fcnschen durfte, so waren das nicht selten eben: Fischst\u00e4bchen.<\/p>\n

Nein, ich habe nicht Geburtstag. Aber vor ein paar Tagen habe ich mich an die vegane Variante der Fischst\u00e4bchen nach dem Rezept von dem jungen schweizer Kochbuchautoren\u00a0Philip Hochuli<\/a> getraut. Und was soll ich sagen? Ich bin begeistert!<\/p>\n

Das Buch „Junge vegane K\u00fcche<\/a>„, welches Anfang dieses Jahres erschienen ist, kommt frisch, gluschtig und in der praktischen Ringbindung daher. Das Kochbuch ist meiner Meinung nach f\u00fcr Anf\u00e4nger gleichwie auch f\u00fcr versiertere K\u00f6che der veganen K\u00fcche geeignet. Die Rezepte gehen von Basics \u00fcber Grundrezepte zu typisch Schweizerisch, sowie auch Exotisch bis zu S\u00fcssem und Desserts. Auch Tipps und Tricks fehlen keineswegs in diesem veganen Kochbuch.<\/p>\n

\"IMG_2782\"<\/a><\/p>\n

Mehr zu Philip Hochuli: http:\/\/www.philiphochuli.com\/<\/a> oder auf Facebook: https:\/\/www.facebook.com\/Philip.Hochuli.Koch.und.Autor<\/a>
\nMit freundlicher Genehmigung des Autors\u00a0Philip Hochuli<\/a> darf ich das Rezept f\u00fcr die Fischst\u00e4bchen vom Tofufisch ver\u00f6ffentlichen.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 2Portionen:<\/span>
\n200g bissfester Tofu
\n1TL Nori-Flocken (ich habe selbstgemahlene Nori-Algen verwendet)
\n2EL Mehl
\n75ml Wasser
\n1\/2TL Meersalz
\n1EL Zitronensaft
\n1EL reine Edelhefe
\n80g Paniermehl
\nNeutrales \u00d6l
\n1\/2 frische Zitrone<\/p>\n

Zubereitung:<\/span>
\nTofu in 1cm breite St\u00e4bchen schneiden. Mit Meersalz und Pfeffer beidseitig w\u00fcrzen.
\nMehl, Wasser, Meersalz, Zitronensaft, Edelhefe und Nori-Flocken mischen. 5 Min. quellen lassen.
\nTofust\u00e4bchen mit Hilfe von 2 Gabeln durch das Mehlgemisch ziehen und im Paniermehl wenden.
\nIn gen\u00fcgend \u00d6l von beiden Seiten auf mittlerer bis hoher Stufe goldbraun braten. St\u00e4bchen beim Anrichten mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln.<\/p>\n

Dazu habe ich mir ganz klassisch Salzkartoffeln gemacht und eine (etwas zu fl\u00fcssig geratene) Veginaise.<\/p>\n

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Dieses<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fischst\u00e4bchen sind bestimmt f\u00fcr viele mit positiven Kindheitserinnerungen verkn\u00fcpft. Wenn man sich als Kind ein Geburtstagessen w\u00fcnschen durfte, so waren das nicht selten eben: Fischst\u00e4bchen. Nein, ich habe nicht Geburtstag. Aber vor ein paar Tagen habe ich mich an die … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,8],"tags":[],"class_list":["post-1933","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-in-der-hexenkuche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1933"}],"version-history":[{"count":29,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1933\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2722,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1933\/revisions\/2722"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tristezza.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}