{"id":1541,"date":"2013-05-13T13:24:19","date_gmt":"2013-05-13T11:24:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tristezza.ch\/?p=1541"},"modified":"2017-03-23T14:23:12","modified_gmt":"2017-03-23T13:23:12","slug":"spaghetti-spargelonara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tristezza.ch\/?p=1541","title":{"rendered":"Spaghetti „Spargelonara“"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0170\"<\/a><\/p>\n

Letzte Woche hatte ich mir endlich mal einen Bund Spargeln geg\u00f6nnt. Ich mag n\u00e4mlich den Spargel nicht schon im M\u00e4rz kaufen, wenn er von sehr sehr weit her eingeflogen wird.
\nNun ich hatte Lust auf was deftiges zu essen. Ich hatte noch R\u00e4uchertofu im K\u00fchlschrank und eben den Spargel.
\nAlso habe ich mir – in Anlehnung an die bekannten Spaghetti Carbonara – eine vegane und von mir ernannte Variante “ Spargelonara“ kreiert.<\/p>\n

Zutaten:
\n1 Paket R\u00e4uchertofu (ich habe den ger\u00e4ucherten Engeltofu<\/a> verwendet)
\n3-4 EL Oliven\u00f6l
\n8 gr\u00fcne Spargelstangen
\n2-3 EL Cashewmus
\n1\/2 TLPaprikapulver
\n1\/4 TL Anissamen
\nSalz, Pfeffer
\nDinkel-Spaghetti<\/p>\n

Spaghetti al dente kochen.
\nIn der Zwischenzeit R\u00e4uchertofu in W\u00fcrfel schneiden und in einer Bratpfanne in gen\u00fcgend Oliven\u00f6l kross anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen.
\nIn derselben Pfanne, im gleichen Oliven\u00f6l den in St\u00fccke geschnittenen Spargel r\u00fchrbraten. Etwas salzen.
\nIn einer kleinen Sch\u00fcssel 1-2 Essl\u00f6ffel Cashewmus mit ca. 1dl Wasser verr\u00fchren. Zu den knapp gegartem Spargel in die Bratpfanne giessen, mit Paprika und mit etwas angestossenem Anis w\u00fcrzen. Kurz aufkochen lassen bis die „Cashewsahne“ andickt. Den knusprigen Tofu dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
\nDie in der Zwischenzeit al dente gekochten Spaghetti mit der Sauce mischen, anrichten und schlemmen!
\n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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